Meatless Monday: recept ratatouille

remy

Ratatouille is een van oorsprong Frans recept van gestoofde groenten uit de Provence. Het gerucht gaat dat elke Franse vrouw haar eigen geheime recept heeft. “Mijn” ratatouille is gebaseerd op een recept uit de Allerhande, het tijdschrift van de Albert Heijn en de bijzondere toevoeging zijn de kikkererwten. Je kunt het eten met rijst of pasta, maar zelf eet ik het meestal op pitabrood met aïoli.

Natuurlijk is ratatouille ook het gerecht uit de Disney/Pixar-film Ratatouille, waarin een rat de chefkok is. Remy’s gerecht ziet er wel weer heel anders uit dan het mijne.

ratatouille

Ingrediënten:

* 2 blikjes tomatenblokjes inclusief het tomatensap
* 2 blikken kikkererwten
* 3 paprika’s: rood, geel en groen
* 1 courgette
* 1 aubergine
* 2 rode uien
* 2 teentjes knoflook

Kruiden:

een snufje chilipoeder, paprikapoeder, cayennepeper, zwarte peper, komijn, een snufje kerrie, peterselie en provencaalse kruiden

DSC05186

Hoe maak je het?

– Snijdt de uien en de knoflook in kleine stukjes en bak in een beetje olie in een grote wokpan

– Snijdt de paprika’s in stukjes en voeg toe aan de wokpan

– Vervolgens is de aubergine aan de beurt: hup in stukjes in de wokpan

– Dan mag de courgette in stukjes gesneden bij het groentemengsel

– Laat de kikkererwten uitlekken en voeg ze toe aan de wokpan

– Meng nu de tomatenblokjes + het bijbehorende tomatensap door het groentemengsel

– Voeg kruiden naar keuze toe. Ik houd zelf van vrij pittig gekruid en kies voor dit mengsel: een snufje chilipoeder, paprikapoeder, cayennepeper, zwarte peper, komijn, een snufje kerrie, peterselie en provencaalse kruiden. Je kunt het zo gek maken als je zelf wilt, natuurlijk.

– Laat het geheel, met het deksel half op de pan nog een minuut of 10 pruttelen op een middelhoog vuur, tot de tomatensaus een beetje is ingedikt

– Lekker op pitabrood met een beetje aïoli of met rijst

Eet smakelijk!

Dit recept verscheen eerder op de blog die ik voor school maakte en die ik de komende tijd ga integreren in deze blog.

Foto’s zijn door mij zelf gemaakt.

De afbeeldingen uit de Pixar/Disney film Ratatouille komen van internet.

Advertenties
Dit bericht werd geplaatst in Meatless Monday, Vegetarisch recept en getagged met , , . Maak dit favoriet permalink.

2 reacties op Meatless Monday: recept ratatouille

  1. Pingback: Maartjes Tweets Meatless Monday: recept ratatouille https://t.co/L…

  2. Pingback: Meatless Monday: Rijk gevulde minestronesoep – maartjesmovingcastleblog

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s